2-十三烯醛 predominantly trans, ≥95%, stabilized, FCC, FG

线性分子式:CH3(CH2)9CH=CHCHO

CAS号:7774-82-5

分子量:196.33

FEMA编号:3082

EC 号:231-883-2

欧洲委员会编号:2011

MDL编号:MFCD00014675

PubChem化学物质编号:24901201

Flavis编号:5.078

NACRES:NA.21

性状描述 属性
生物来源
synthetic

质量水平
400

等级
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency
follows IFRA guidelines

reg. compliance
EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 172.515

检测方案
≥95%

包含
synthetic, α-tocopherol as stabilizer

折射率
n20/D 1.459 (lit.)

bp
115-118 °C/10 mmHg (lit.)

密度
0.85 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)
flavors and fragrances

文件
see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原
no known allergens

致敏芳香化合物
no known allergens

性状检查
waxy; citrus

SMILES string
[H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCCCC

InChI
1S/C13H24O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14/h11-13H,2-10H2,1H3/b12-11+

InChI key
VMUNAKQXJLHODT-VAWYXSNFSA-N

安全信息
储存分类代码
10 - Combustible liquids

WGK
WGK 2

个人防护装备
Eyeshields, Gloves

理化性质：为无色油状液体，几乎不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点232℃（115～118℃/1.33 kPa），相对密度d204 0.848～0.852，折射率n19D 1.458。
天然存在：存在于Sunguli油中。
感官特征：具有醛香、柑橘香、蜡香、粉香、皂香、奶油香。
应用建议：用于调配柑橘、牛奶、肉味香精等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～6mg/kg。
安全管理情况：2-十三烯醛的FEMA编号为3082，FDA编号为172.515，CoE编号为2011。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。