线性分子式:(CH2=CHCH2)2S

分子量:114.21

FEMA编号:2042

Beilstein:1736016

EC 号:209-775-1

欧洲委员会编号:2174

MDL编号:MFCD00008658

PubChem化学物质编号:24900817

Flavis编号:12.088

NACRES:NA.21

生物来源
synthetic

质量水平
400

等级
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

reg. compliance
EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

蒸汽密度
3.9 (vs air)

蒸汽压
7 mmHg ( 20 °C)

检测方案
≥97%

折射率
n20/D 1.490 (lit.)

bp
138 °C (lit.)

mp
?83 °C (lit.)

密度
0.887 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)
flavors and fragrances

文件
see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原
no known allergens

致敏芳香化合物
no known allergens

性状检查
garlic; horseradish; onion; sulfurous

SMILES string
C=CCSCC=C

InChI
1S/C6H10S/c1-3-5-7-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2

InChI key
UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYSA-N

消息：NSC20947 ≥97%, FG@2024技术文献已更新

说明

说明

一般描述

Allyl sulfide is a volatile flavor compound naturally found in Allium species such as garlic and onion.[1]  It is has a characteristic garlic odor and is used as a flavoring agent in meat and condiments.[2]

生化/生理作用

来源于大蒜的有机硫化合物，可抑制实验动物的化学诱导致癌作用。细胞色素 P450 2E1 (CYP2E1) 的竞争性抑制剂，相应地阻断几种化学致癌物的活化。

试剂盒仅供研究使用，不得用于临床实验或生物体实验，否则所产生的一切后果，由实验者承担， 本公司概不负责。
严格按照说明书操作，不同批号不可交换使用，实验者违反说明书操作，后果由实验者承担。



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发表刊物        影响因子           奖励金额
SCI期刊杂志      1.0≤1F＜3.0          200元
SCI期刊杂志      3.0≤1F＜6.0          400元
SCI期刊杂志      6.0≤1F＜10.0         600元
SCI期刊杂志      1F≥10                1000元