推荐：丙酮酸乙酯 natural, FG@2024已更新

别名:2-氧代丙酸乙酯, 丙酮酸乙酯, 乙基丙酮酸酯, 乙酰甲酸乙酯

线性分子式:CH3COCOOC2H5

CAS号:617-35-6

分子量:116.12

FEMA编号:2457

Beilstein:1071466

EC 号:210-511-2

欧洲委员会编号:430c

MDL编号:MFCD00009123

PubChem化学物质编号:24901104

Flavis编号:9.442

属性
等级
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

质量水平
400

Agency
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

reg. compliance
EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

检测方案
≥95%

折射率
n20/D 1.404 (lit.)

bp
144 °C (lit.)

密度
1.045 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)
flavors and fragrances

文件
see Safety & Documentation for available documents

食品过敏原
no known allergens

致敏芳香化合物
no known allergens

性状检查
fruity; ethereal; rum; sweet

SMILES string
CCOC(=O)C(C)=O

InChI
1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3

InChI key
XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

说明
一般描述
丙酮酸乙酯是在烤可可[1]和啤酒中鉴定出的挥发性香料化合物之一。